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ジャパニーズウイスキーの歴史を切り開いたパイオニアとして、絶対に外すことが出来ない存在がサントリー、そして、山崎です。シングルモルトウイスキー山崎が製造されているのは、その名の通り山崎蒸留所。古くから名水の地として有名な大阪府三島郡島本町山崎に、この蒸留所が建造されたのは、1923年のことでした。

山崎の地は、その水質の良さからかつて千利休が茶室を設けたとも言われており、万葉の歌にもその名が詠まれています。また、霧深く冷涼な気候も相まってウイスキー造りに適した環境が整っていたのだと言います。

サントリーの前進である寿屋の創業者鳥井信治郎氏はこのことに目を付け、日本初の本格的なモルトウイスキーを造る山崎蒸留所が誕生したのです。山崎蒸留所では「白札（のちのサントリーホワイト）」や「ローヤル」、「サントリー角」といった様々な銘酒が次々に発売され、次第に日本にウイスキー文化を定着させていったと言われています。

そして、そんな山崎蒸留所の開業60周年を記念して、1984年から発売が開始されたウイスキーの銘柄が「山崎」。のちに世界を席巻することになる、日本を代表するウイスキーの誕生です。

山崎蒸留所では、世界にも比肩するもののいない巨大な規模で複数の設備を使い分けることで、世界でも珍しい多様な原酒の作り分けをしていることが最大の特徴です。そうした様々な原酒を繊細にヴァッティング（ブレンド）することで、山崎をはじめとした、日本人の味覚に合うようなウイスキーが造られているのです。

「山崎シェリーカスク2016」をはじめとした山崎シングルモルトウイスキーシリーズは、山崎の世界的な好評を受けてサントリーが2011年に初めて発売した限定ラインナップです。山崎を構成する様々な原酒のうち最も特徴的な4種類の原酒を単体でボトリングし、山崎のルーツを感じてもらおうという意図でリリースされています。

リリースされたのは「バーボンバレル」「パンチョン」「ミズナラ」、そして「シェリーカスク」の4種。はじめは一度きりの限定リリースの予定だったそうですが、あまりの人気ぶりを受け、その後も何度か追加生産されています。「シェリーカスク2016」はそんなシングルモルトウイスキーシリーズの中でも最も人気の高かったシェリーカスクシリーズの追加リリースされたボトルです。

世界一のウイスキーに輝いたシェリーカスク2013に使われた原酒をさらに熟成させたことで、より深い味わいを表現しているのだと言われています。