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北杜が製造されている白州蒸溜所は、1973年につくられたサントリー第2の蒸溜所です。

南アルプスの清冽な地下天然水に恵まれた、ウイスキーの仕込みには理想的な土地ですが、近年では仕込み水に利用されている地下水の水位低下や混濁が問題となっています。

サントリーのラインナップは主に「山崎」「響」「白州」などのブランド名で知られており、受賞暦も数多くあります。

2013年にはイギリスの世界的コンペティションにて「響21年」が世界のウイスキー部門の最高賞「トロフィー」を受賞しており、またサントリー酒類株式会社がディスティラーオブザイヤーを受賞しました。

そんなサントリーが2004年に発売したのが、「北杜12年」です。白州蒸溜所のある山梨県白州町が、合併により北杜市となったことを記念につくられました。

しかし、そのわずか6年後、原酒不足により2010年に販売終了となりました。